Espaguetis con gambas al ajillo: Un clásico español irresistible

Un plato sencillo, sabroso y lleno de tradición, los espaguetis con gambas al ajillo son una receta imprescindible en la gastronomía española. Su combinación de sabores intensos y texturas contrastantes lo convierte en un favorito entre grandes y pequeños.

Ingredientes:

• 400 g de espaguetis
• 500 g de gambas peladas y desvenadas
• 4 dientes de ajo
• 2 guindillas (opcional)
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Poner a hervir agua con sal en una olla grande. Cuando el agua hierva, añadir los espaguetis y cocinarlos según las instrucciones del paquete.
2. Mientras se cocinan los espaguetis, preparar las gambas al ajillo. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Pelar y picar finamente los ajos. Añadirlos a la sartén y cocinarlos hasta que estén dorados, pero sin quemarse.
4. Agregar las guindillas picadas (opcional).
5. Incorporar las gambas a la sartén y saltearlas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y jugosas.
6. Añadir el vino blanco (opcional) y dejar que se evapore el alcohol.
7. Escurrir los espaguetis y añadirlos a la sartén con las gambas y el ajo. Mezclar bien para que los sabores se integren.
8. Salpimentar al gusto y espolvorear con perejil fresco picado.
9. Servir inmediatamente y disfrutar de este delicioso plato.

Consejos:

• Para un sabor más intenso a ajo, puedes machacar algunos dientes de ajo antes de añadirlos a la sartén.
• Si no te gustan las guindillas, puedes omitirlas o sustituirlas por un poco de pimentón picante.
• Puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como champiñones, tomates cherry o pimiento verde picado.
• Para una versión más ligera, puedes utilizar aceite de oliva virgen extra ligero o cocinar las gambas al horno.

Un homenaje a la gastronomía española

Al degustar un plato de espaguetis con gambas al ajillo, no solo estamos disfrutando de una deliciosa comida, sino que también estamos rindiendo homenaje a la rica tradición gastronómica española. Este plato, con su simplicidad y sabor, es un reflejo de la esencia de la cocina española: una cocina que apuesta por la calidad de los ingredientes, la técnica y el sabor.

¡Buen provecho!