¿Cuánto tiempo puedes dejar la comida fuera del refrigerador sin que se eche a perder?

Todos hemos dejado comida fuera del refrigerador más tiempo del recomendado, pero ¿cuánto es seguro antes de que se vuelva un riesgo para la salud? La regla general es que los alimentos perecederos, como carnes, lácteos y comidas cocinadas, no deben permanecer a temperatura ambiente por más de dos horas.

En climas cálidos o en ambientes donde la temperatura supera los 32°C, el tiempo se reduce a una hora, ya que las bacterias se multiplican rápidamente en condiciones de calor. Alimentos como el arroz cocido, que muchos creen inofensivo, pueden desarrollar bacterias peligrosas si se dejan fuera por mucho tiempo.

Para evitar intoxicaciones alimentarias, lo mejor es refrigerar los alimentos lo antes posible y no confiar en el olfato o la apariencia para determinar si algo sigue siendo seguro para el consumo. Cuando tengas dudas, es mejor desecharlo.