Para que el arroz no se pegue, es importante lavarlo bien antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón. Enjuágalo con agua fría hasta que salga clara.
Otra clave es usar la cantidad correcta de agua: en general, se recomienda dos partes de agua por cada parte de arroz. También es importante no revolver el arroz mientras se cocina, ya que esto libera más almidón y lo vuelve pegajoso.
Si el arroz ya está pegado, puedes soltarlo agregando unas gotas de agua caliente y removiéndolo con un tenedor. Para lograr un arroz suelto, déjalo reposar unos minutos después de apagar el fuego antes de servirlo.